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Lentilles corail au lait de coco

Une recette simple et rapide comme on les aime pour un midi ou un soir!

Les quantités dépendent du nombre de personne. C’est une recette que je fais régulièrement depuis que je l’ai découvert (merci Katia 🙂 ) et donc je n’ai pas de quantité précise pour chaque ingrédient.

Si vous voulez que ce soit plus liquide, presque une soupe, mettez-y beaucoup de lait de coco.

Ingrédients

Lait de coco (à ajuster selon la texture désirée)

Lentilles corail en fonction du nombre de mangeurs

1 ou 2 cm de gingembre frais, plus il y en aura, plus le goût sera piquant

Sel, poivre

 

👩‍🍳 Préparation

Mettre l’eau à chauffer, lorsque ça boue, ajouter les lentilles.

Laisser cuire une dizaine de minutes selon le temps indiqué puis égoutter.

Mettre le feu au minimum, râper le gingembre par dessus et ajouter le lait de coco 🥥

Parsemer de graines germées et bon appétit! 🤩

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