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Crumble de légumes

Ingrédients
400 g de courge butteurnut
10 châtaignes cuites environ
1 brocoli
 10 champignons de Paris
1 grosse échalote
1 cuillère à café de thym
1/2 cuillère à café de curry en poudre
De l’huile d’olive
Du sel
 Pour la pâte à crumble
150 g de beurre demi-sel
100 g de farine de petit épeautre
50 g de graines de tournesols
25 g de graines de lin

Recette

 Préchauffez le four à 180°
Laver et parer les légumes, puis découper les. Émincer les champignons et l’échalote. Couper la courge en petits cubes et détacher les fleurette du brocoli.

Faire pré cuire les légumes 10 minutes à la vapeur ou à l’étouffée ou au four.

Si vous le faites au four:

Mettre les légumes dans un plat à gratin huilé, ajouter le thym, le curry l’huile d’olive, un filet d’eau et du sel. Couvrir de papier cuisson et cuire 20 minutes environ.

Si vous le faite à la cocotte-minute:

Dans ce cas ajouter les épices, les herbes et l’huile après cuisson.

Préparation de la pâte à crumble:

Mettez tous les ingrédients (le beurre bien froid coupé en cubes) dans le bol d’un mixeur, mixer jusqu’à ce que la pâte ressemble à du sable mouillé.

 Lorsque les légumes sont précuits, parsemer la pâte à crumble par-dessus et enfourner 15 20 minutes supplémentaires.
Servir chaud ou tiède.
Cette recette est végétarienne, pour y ajouter un peu de viande, on peut glisser des petits lardons à l’intérieur – que l’on aura fait revenir avant.
Merci au magazine Veggie, hiver 2018 pour cette idée recette!
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