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Recette Détox

Recette issu de l’émission « Les incroyables pouvoirs du corps humain », pour toute la vidéo, cliquez ici

Ingrédients

Les quantités sont à ajuster en fonction du nombre de personnes à table

  • poireaux
  • poivrons
  • courgettes
  • ail
  • oignons
  • brocoli
  • pois chiches
  • quinoa
  • roquette
  • avocat
  • huile d’olive
  • 1 œuf par personne
  • cumin, coriandre
  • quelques noix (Brésil ou autre)

Réalisation:

Faire revenir des poireaux, poivrons, courgettes, ail, oignons, dans une poêle avec un peu d’huile de coco

Faire cuire 1 minute 30 les brocolis à la vapeur.

Faire cuire des pois chiches

Faire cuire le quinoa 10 min dans de l’eau bouillante

Mélanger le quinoa et tous les légumes.

Disposer un peu de roquette au fond d’un bol

Verser la préparation au quinoa par-dessus -Disposer dessus quelques lamelles d’avocat avec un peu d’huile d’olive -Disposer un œuf mollet coupé en deux -Agrémenter de cumin et de coriandre en poudre et de coriandre fraîche, et de quelques noix du Brésil ou autres noix.

Bon appétit! 🙂

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Crumble de légumes

Ingrédients
400 g de courge butteurnut
10 châtaignes cuites environ
1 brocoli
 10 champignons de Paris
1 grosse échalote
1 cuillère à café de thym
1/2 cuillère à café de curry en poudre
De l’huile d’olive
Du sel
 Pour la pâte à crumble
150 g de beurre demi-sel
100 g de farine de petit épeautre
50 g de graines de tournesols
25 g de graines de lin

Recette

 Préchauffez le four à 180°
Laver et parer les légumes, puis découper les. Émincer les champignons et l’échalote. Couper la courge en petits cubes et détacher les fleurette du brocoli.

Faire pré cuire les légumes 10 minutes à la vapeur ou à l’étouffée ou au four.

Si vous le faites au four:

Mettre les légumes dans un plat à gratin huilé, ajouter le thym, le curry l’huile d’olive, un filet d’eau et du sel. Couvrir de papier cuisson et cuire 20 minutes environ.

Si vous le faite à la cocotte-minute:

Dans ce cas ajouter les épices, les herbes et l’huile après cuisson.

Préparation de la pâte à crumble:

Mettez tous les ingrédients (le beurre bien froid coupé en cubes) dans le bol d’un mixeur, mixer jusqu’à ce que la pâte ressemble à du sable mouillé.

 Lorsque les légumes sont précuits, parsemer la pâte à crumble par-dessus et enfourner 15 20 minutes supplémentaires.
Servir chaud ou tiède.
Cette recette est végétarienne, pour y ajouter un peu de viande, on peut glisser des petits lardons à l’intérieur – que l’on aura fait revenir avant.
Merci au magazine Veggie, hiver 2018 pour cette idée recette!
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Pourquoi une détox au printemps?

Notre corps génère naturellement des toxines qu’il élimine sans qu’on s’en rende compte. Et puis il y a des toxines que l’on ajoute via notre hygiène de vie : stress, malbouffe, pollution, tabac, etc. Lorsqu’il y en a trop de ces toxines, l’organisme peut avoir du mal à s’en débarrasser, d’autant plus si elles arrivent en non-stop (je pense au stress particulièrement).

Au bout d’un moment, le corps est un peu à l’image du camion… un peu en surcharge

L’accumulation de ces toxines surcharge les organes d’élimination : foie/intestins, reins, poumons, peau. L’organisme peine alors à faire face. Cela peut se traduire par de la fatigue, de l’irritabilité, une peau moins belle ou un système immunitaire moins performant par exemple.

Le changement de saison – printemps et automne – est idéal pour se décharger de ces toxines,  et faire une « détox ». Le printemps plus particulièrement parce que d’instinct, on a envie de changement, on a besoin de renouveau, de sortir, de se tourner vers l’extérieur. Comme la nature qui bourgeonne, c’est le bon moment pour éclore. Il est toujours plus facile d’aller dans le sens de la Pachamama ( la Terre Mère).

La détox c’est un peu le ménage de printemps, on va nettoyer le corps pour se revitaliser. Comme quand on range à la maison, ça fait du bien ! On gagne en énergie, ça a un vrai effet booster qui se ressent rapidement. Plutôt sur une période courte, on dépasse rarement un mois et demi de cure

Dans le commerce, vous trouverez pleins de produits qui vous promettent monts et merveilles. Bon bah… pas de surprise, ce n’est pas miraculeux. Comme chacun est différent, il y a plusieurs façons de faire une cure de détox selon votre tempérament, votre rythme de vie et surtout votre forme du moment. Le mieux est d’être accompagné par un professionnel pour vous guider, au moins la première fois.

Quelques conseils pour commencer

D’une manière générale, on cherche à alléger le système digestif des surcharges de l’hiver et faciliter les éliminations. L’idée est de manger un peu moins (tout dépend du point de départ) mais surtout mieux. Augmenter la consommation de légumes et limiter les féculents par exemple est une des mesures employée pendant la cure. Alléger le repas du soir permet une meilleure digestion et un sommeil plus réparateur.

L’infusion romarin-citron est un bon soutien dans la détox

Réduire fortement les produits transformés est primordial mais pas uniquement pendant une cure de détox. Chargés en conservateurs et produits chimiques, ils surchargent système digestif.

Il faut également boire de l’eau faiblement minéralisée pour ne pas fatiguer les reins : 1,5L par jour selon les recommandations, mais c’est pareil, selon les personnes, ça peut varier. L’eau favorise les éliminations.

Voilà les quelques conseils et surtout pourquoi il est intéressant de faire une cure de détox au printemps. Si vous voulez en savoir plus, n’hésitez pas à me contacter pour en discuter de vive voix.

Avez-vous déjà fait une cure de détox, est-ce que ça vous a fait du bien?

 

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Simplement Butternut

Voici une manière simple et savoureuse de déguster la courge Butternut.

Pour 4 personnes

Pour cette recette il vous faut: 

  • 1 courge butternut
  • des épices: curcuma, cumin, curry… laissez parler votre imagination!
  • du beurre
  • un peu de temps, car elle doit cuire environ 1h, ce n’est pas long à préparer mais il ne faut pas avoir faim tout de suite quoi…

Étapes: 

Couper la courge en deux dans le sens de la longueur. Éliminer les pépins. Faire un quadrillage sur la courge, sans percer la peau de la courge.
Saupoudrer la courge d’épices.
Verser le beurre sur la courge pour qu’il se loge dans le quadrillage
Mettre au four à 180° pendant 1H (vérifier au bout d’une heure que la butternut soir bien cuite, sinon ajouter un peu de temps de cuisson).

Si le beurre reste au milieu de la courge, vous pouvez le récupérer avec une petite cuillère pour le redistribuer dans le quadrillage.

A servir chaud, avec du quinoa par exemple.

           Vous me direz comment c’était? 🙂 

 

Merci au Traité de Miamologie pour l’inspiration de cette recette 🙂 

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Rouleaux de printemps

Voici une recette alliant originalité et vitamines qui devrait ravir vos papilles! 

Durée de préparation:  25 min (en moyenne je dirais, mais ça dépend de vos outils pour couper les légumes).

Ingrédients nécessaires

– 100g de cacahuètes non salées
– 200g de chou rouge
– 2 carottes
– 1 courgette ou 1 concombre
– 1/2 pamplemousse
– quelques feuilles de salade
– des crevettes (facultatif)
– une bonne poignée de menthe fraîche
– un sachet de vermicelles (haricot mungo ou riz)

– des feuilles de riz

Pour la sauce
– 1/2 citron pour son jus
– huile de colza (ou olive)
– vinaigre de cidre
– 1 cuillère à café de moutarde
– sel/poivre
Étapes:

Réduire les cacahuètes en petit morceaux, soit au mixeur, soit avec ma technique qui consiste à mettre les cacahuètes dans un sac congélation et à les écraser avec un rouleau à pâtisserie . Les mettre dans un petit bol de côté, on ne les ajoutera qu’à la fin.

Couper en petits morceaux le chou rouge, les carottes,  la courgette ou le concombre. Hacher finement la menthe. Couper le demi pamplemousse en petits bouts également. Mettre le tout dans un saladier et mélanger.

Faire cuire les vermicelles comme indiqué sur le paquet, puis les faire refroidir en les rinçant sous l’eau froide.  Vous pouvez les couper, ils seront plus facile à mettre dans les rouleaux. Mélanger les vermicelles avec le reste de la préparation.

Presser le jus du demi citron et l’ajouter dans la préparation.

Pour la sauce, mélanger dans un petit récipient, 4 cuillères à soupe d’huile de colza ou olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre et 1 cuillère à café bombée de moutarde. Ajouter cette vinaigrette puis les cacahuètes à la préparation.

Ajouter sel et poivre, selon vos goûts et goûter pour voir si le mélange vous convient.

Il ne reste plus qu’à mettre tout ça dans les rouleaux!

Suivre ce qui est indiqué sur le paquet des feuilles de riz, mais souvent il faut avoir une assiette plate dans laquelle on verse de l’eau bien chaude et un torchon propre posé à côté. Tremper la feuille de riz dans l’eau chaude quelques secondes pour la ramollir puis la poser sur le torchon propre.

Disposer d’abord une feuille de salade (et les crevettes décortiquées si crevettes il y a) au 2/3 extérieur de la feuille de riz (comme sur la photo), puis 2 cuillères à soupe environ du mélange de salade.

Rabattre les 2 bords latéraux. Commencer à rouler en partant du bord le plus proche des ingrédients.

NB: il faut bien serrer, sinon ils vont se défaire 

Une fois roulés, les déposer dans une  assiette, ils sont prêts!

Et puis pour l’accompagnement: de la sauce soja sucré ou salé comme  vous préférez, ça c’est la cerise sur le gâteau. 

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Booster son immunité pour l’hiver

L’hiver est là avec son lot de nez qui coule, quinte de toux et gorge qui gratte entre autres charmes.

Je pense ne pas être la seule à avoir entendu à maintes reprises le fameux “mets tes chaussons sinon tu vas attraper froid! ” et de me dire “mais je ne peux pas attraper froid par les pieds…?!” et bien si ! c’est vrai! L’expression “attraper froid” est véridique puisque notre corps va dépenser de l’énergie pour nous réchauffer et par conséquent aura moins de forces pour notre système immunitaire.

Mais heureusement, la nature est bien faite 🙂  On peut soutenir notre système immunitaire pour le préparer à lutter contre les virus et bactéries qui nous attaquent. Et pour ça,  l’alimentation et l’hygiène de vie font partie des meilleurs moyens de se protéger.

La première chose à faire, c’est le plein de bons aliments, riches en vitamines et minéraux antioxydants. Ils apportent ainsi les bons ingrédients au système immunitaire :

  • La vitamine C est un puissant antioxydant et stimulant du système immunitaire. On la retrouve dans le kiwi, les agrumes, le persil, les cassis, le chou frisé…
  • La vitamine A stimule la production des globules blancs, nos principaux alliés dans la lutte contre les virus et bactéries: foie de morue, foie animal bio, beurre.
  • Le Zinc permet aussi une réponse immunitaire adéquate, on le retrouve dans les huîtres, le sésame, le crabe, les shiitakés séchés, les légumineuses.

Notre système immunitaire provient en grande partie de notre intestin, alors pour nourrir nos bonnes bactéries, celles qui vont nous protéger et contribuer à la destruction des agents pathogènes, voici quelques aliments favorables à notre flore intestinale :

  • les yaourts (un vrai yaourt, c’est-à-dire que dans la liste des ingrédients il y a juste du lait et des lactoferments),
  • La choucroute (crue de préférence)
  • Le tofu fermenté, aussi appelé tempeh
  • Le kefir, une boisson fermentée à fabriquer à la maison en 5 min – recette à venir rapidement

NB : le citron et le gingembre sont d’excellents alliés immunité, à ajouter à nos recettes de tous les jours.

L’alimentation est importante mais L’oxygène et l’activité physique sont indispensables à la santé, ils donnent de l’énergie à nos cellules. Il faut donc s’aérer le corps et l’esprit. Et même s’il fait moche, oui oui, il faut aller prendre l’air. Vous verrez, ça vous fera du bien.

Dès que vous avez l’occasion, allez faire une balade, marchez plutôt que de prendre la voiture pour faire une course au bout de la rue, ou à vélo par exemple. Vous apprécierez d’autant plus vous mettre au chaud que vous avez respiré l’air pur et frais de dehors.

Et n’oubliez pas de mettre vos chaussons une fois à la maison !